Viande - Bio - Aveyron

Notre ferme des Fleurs de Coudournac

Notre histoire

 « Je ne suis que de passage, la ferme existait avant moi et existera après. Je veux me faire plaisir et faire plaisir en offrant des produits de la meilleure qualité possible ».

Cloche de vaches des Fleurs de Coudournac

Olivier s’installe dans le village pittoresque de Coudournac, en Aveyron. La ferme de son oncle compte quelques vaches de races diverses et Olivier voit immédiatement le potentiel de ce que peut offrir la ferme et ses bâtiments traditionnels.

En 1999 il fait le choix d’embaucher Jérôme. Homme fort de son expérience du monde agricole. Les deux hommes forment rapidement une équipe complémentaire et orientent progressivement la ferme vers des techniques plus modernes tout en respectant les traditions perpétuées, et en accueillant graduellement des vaches de race Aubrac.

Jérome et Olivier éleveurs associés des Fleurs de Coudournac

En 2004 l’exploitation met en place un système de vente directe.

2006, les deux hommes officialisent leur équipe, en formant un GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun). Cette même année, les premières productions de céréales de qualité sont mises en place dans une démarche qui se rapproche toujours plus du respect des cycles naturels, de l’environnement, et du zéro phyto.

Fourche avec de la paille des Fleurs de Coudournac en Aveyron

2009, les techniques et les conditions de travail sont au point, la ferme est certifiée Agriculture Biologique. Jérôme diversifie dans un même temps ses activités en devenant entrepreneur de travaux agricoles pour les autres.

Aujourd’hui, le GAEC fonctionne à plein régime dans un souci de faire perdurer le terroir Aveyronnais tout en mariant les productions avec une vision moderne et novatrice des mises sur le marché.